giovedì 18 maggio 2017

Tortine al latte vegetale


Tortine al latte vegetale

Ingredienti
3 uova
1 bicchiere e mezzo di zucchero di canna (bicchiere di plastica)
1 bicchiere di latte di mandorla (ho utilizzato Alpro, latte di mandorla)
1 bicchiere d'olio d'oliva leggero
1 bustina di lievito per dolci
3 bicchieri di farina 0 ideale per dolci oppure mista (integrale, farro, riso, mais, frumento, avena)
aroma a piacere
Nocciolata Rigoni di Asiago senza latte q.b.
due cucchiai di cacao 
Difficoltà bassa - 30 minuti di cottura circa a 180 gradi



giovedì 11 maggio 2017

Carciofi in padella


carciofi con le spine in padella
Carciofi di Albenga


Da un regalo di mio fratello che lavora in Liguria questa sera carciofi con le spine di Albenga e olive taggiasche dell'azienda Amoretti di Lorenzo, una ricetta semplice ma davvero squisita. Ho sempre ascoltato mia madre dire che mia nonna preferiva i carciofi con le spine e in effetti le devo dare ragione, hanno un tocco in più di bontà!





Ingredienti per due persone
4/6 carciofi con le spine
una manciata di pinoli
una manciata di olive taggiasche
prezzemolo q.b.
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
una spolverata di pane grattuggiato

martedì 2 maggio 2017

Frittata di asparagi

Frittata di asparagi
Frittata di asparagi
Buon pomeriggio cari amici del web, vi sembrerà strano ma è la prima volta che cucino una frittata con gli asparagi nonostante adoro le uova e in particolare le frittate. Ne preparo spesso con le patate, con le zucchine oppure semplici con il parmigiano stagionato 30 mesi. Ora che siamo in piena primavera possiamo approfittare degli asparagi e delle loro proprietà nutrizionali per godere di queste meravigliose frittate salvacena.


Ingredienti per due/tre persone
Un fascetto di asparagi
Tre uova
sale e olio extravergine d'oliva q.b.
Difficoltà bassa - circa mezz'ora per la preparazione e cottura


lunedì 1 maggio 2017

Uova in purgatorio ("uov a zupptell")

uova in purgatorio
"Uov a zupptell"

Buon pomeriggio cari amici del web e buon Primo Maggio. Causa ristrutturazione casa oggi niente passeggiata ma tanti scatoloni da fare e come meritato riposo ho preparato dei dolcetti e poi di corsa a scrivere questo breve post su di una ricetta di famiglia molto amata.
Quando mia mamma mi racconta di suo padre che preparava con sublime perizia le "uova a zupptell" si emoziona sempre e mi parla nello stesso tempo di una ricetta analoga nel procedimento ma talmemte povera che non prevedeva neanche le uova ma solo pane raffermo, ma questa è un'altra storia, un'altra ricetta ......per ora concentriamoci sulle uova in purgatorio, ricetta tipica regionale nonchè ricetta povera e naturalmente priva di lattosio e di glutine.


Ingredienti per due persone
2 uova
mezzo barattolo di pomodori pelati (io ho utilizzato il marzanino)
una spolverata di prezzemolo
mezza cipolla piccola
Difficoltà bassa - circa 15 minuti di preparazione

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