mercoledì 20 settembre 2017

Ciambelline con farina di riso


Ciambelline con farina di riso
 
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Ciambelline con farina di riso


Buon pomeriggio cari amici del web, la scuola è ormai iniziata per tutti ed oggi come proposta di merenda sana ci sono le ciambelline con farina di riso aromatizzate al rum. A dirla tutta queste ciambelline le mangiano volentieri anche mamma e papà al mattino insieme con latte (vegetale per me) e cereali e qualche nocciolina o mandorla.


Ingredienti per sei ciambelline
1 uovo
50 g di zucchero di canna
50 ml di olio d'oliva leggero oppure olio di semi
50 ml di latte di riso o mandorla o vaccino se non siete intolleranti al lattosio
70 g di farina 1
20 g di farina di riso
10 g di cacao amaro
2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaino di lievito per dolci
Qualche gocce di aroma al rum

Difficoltà bassa - circa 45 minuti tra preparazione e cottura


venerdì 15 settembre 2017

Pollo alla cacciatora

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Pollo alla cacciatora

Buon pomeriggio cari amici, oggi vi parlo di una ricetta tradizionale appartenente alla cucina regionale, il pollo alla cacciatora. Cucinato e mangiato per la prima volta in vita mia, si tratta di pollo cucinato con un fondo di carota, sedano e cipolla e abbondante pomodoro. A noi è piaciuta molto questa versione del pollo e sicuramente rifarò la ricetta a breve. Per gli ingredienti e le dosi ho consultato la nuova versione cartacea del Cucchiaio d'Argento regalatomi dalla mia cara zia Fiore. Accompagnate questo piatto con una buona polenta e un buon bicchiere di vino rosso.

Ingredienti per quattro persone
1,2 kg di pollo 
300 g ca. di pomodori pelati
1 carota
1 cipolla media
una costa di sedano
un bicchiere di vino bianco
1 cucchiano di Ariosto insaporitore per sughi al pomodoro
Difficoltà media - circa due ore


martedì 12 settembre 2017

Rustico con melanzane e prosciutto

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Rustico con melanzane e prosciutto


Buon pomeriggio cari amici, oggi nella ricetta troverete un impasto già pronto "la sfoglia" buonissima ma da non consumare frequentemente per via dei grassi contenuti. A causa della mia intolleranza al lattosio compro una sfoglia senza burro (con olio vegetali) ma vi consiglio vivamente quella al burro se potete mangiarlo. La pasta sfoglia pronta si presta a qualsiasi fantasia, gusto e preferenza. Questa volta è toccato alle melanzane al forno e al prosciutto fare da protagonisti. Per esaltare il gusto ho aggiunto del formaggio brie che per il processo di lavorazione/stagionatura è naturalmente senza lattosio (0.1%).


Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia (senza burro per me)
2 melanzane  medie
1 etto di prosciutto cotto (senza lattosio per me)
100 g di formaggio brie (lattosio 0,1%)
un tuorlo (per spennelare)
semi di sesamo o papavero q.b. (opzionali)
Difficoltà bassa - circa un'ora e mezza tra preparazione e cottura


giovedì 7 settembre 2017

Ciambella ai mandarini


Ciambella ai mandarini
Ciambella ai mandarini

Buon pomeriggio cari amici del web,  navigando in rete ho trovato questa deliziosa ricetta con i mandarini utilizzati con l'intera buccia, senza burro ne latte.  Vi consiglio di provarla se vi regalano mandarini non trattati, ne rimarrete entusiasti.
Ricetta da web, http://blog.cookaround.com/dentistaaifornelli/

Ingredienti
300 g di farina1

150 g di zucchero di canna
3 mandarini interi non trattati
3 uova
una bustina di lievito per dolci
120 ml di olio di semi di girasole o olio d'oliva extravergine delicato

Difficoltà bassa - circa un'ora per la preparazione e la cottura

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